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[レシピ] 中華ちらしの作り方(帯広のご当地グルメをご家庭で)

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帯広のご当地グルメ「中華ちらし」が、大注目されています。「ぴったんこカンカン」、「はなまるマーケット」、「秘密のケンミンSHOW」など多くのテレビ番組や雑誌で紹介され、北海道帯広発祥のB級グルメとして、その人気をぐんぐんとあげています。「中華ちらし」の発祥地は、帯広市の中華レストラン「あじ福」です。現在では、帯広の多くの中華料理店で食べられる帯広名物となっています。

「中華ちらし」は、野菜と豚肉と海鮮を炒めて溶き卵と合わせ、ご飯にのせるので、中華丼に似たような中華料理とも言われています。「五目ちらし」と名前がかぶっていますが、全く別のお料理です。

もともと中華料理店「あじ福」のまかないメニューだった「中華ちらし」は、家庭でも簡単に再現可能。ご当地グルメを家庭で作れるレシピとして、人気が広がっています。

 

〈中華ちらしのレシピ〉

材料

(豚肉、野菜、海鮮、などお好みのもの)

  • 野菜:もやし、白菜、タマネギ、人参、長ネギ、キクラゲなど
  • 肉:豚肉、ハムなど
  • 海鮮:エビ、イカ、ホタテなど
  • ご飯
  • だし醤油
  • 砂糖
  • コショウ
  • ごま油
  • サラダ油
  • 紅しょうが

 

中華ちらしの作り方

  1. 野菜を洗って水を切り、食べ易い大きさにスライス、カットする
  2. 肉類や海鮮類も下処理をして、食べ易い大きさにカットする
  3. 熱したフライパンにサラダ油を薄くひいて、溶き卵を半熟くらいまでサッと炒めて、お皿に取り出しておく
  4. 熱したフライパンにごま油を適量入れ、強火で肉類、海鮮類、野菜類を炒めて火を通す
  5. だし醤油、砂糖、コショウで味を整える
  6. 先ほど炒っておいた卵を入れて、具材を潰さないようにざっくり混ぜ合わせる
  7. 丼に盛ったご飯の上にかける
  8. お好みで紅ショウガをのせる

 

中華丼と似ているとも言われているようですが、とろみのあるあんかけでは無いし、味付けも和食に近い味付けなので、「中華ちらし」は、また中華丼とも別物ですね。

具材がお好みなので、冷蔵庫の残り物を上手に利用でき、経済的でいいですよね。お野菜もたっぷり取れ、お肉、海鮮、卵も一緒に食べれて、栄養バランスがいいのも嬉しいレシピですね。

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